近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示。為響應號召，厲行節約，打造健康安全新“食”尚，蘇州市市場監管局聯合市食品安全與營養學會發出倡議：

一、健康飲食，杜絕舌尖上的浪費

“儉，德之共也；侈，惡之大也。”不僅要吃飽吃好，我們更要吃得健康、吃得安全，積極倡導“厲行節約、反對浪費”的社會風尚。

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選擇多種小份食物

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適量點餐、光盤行動

餐廳用餐前，採用“N-1”點餐模式，即10位進餐客人先點9個人的菜，如不夠再加。用餐時不做“必剩客”，爭做“光盤族”，如果實在吃不了，就“兜着走”。

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倡導分餐、安全用餐

在外用餐分食分餐，主動使用公筷公勺，減少一次性餐具使用；家庭用餐餐具分用、嚴格消毒，烹飪生食、熟食時器皿嚴格分開，餐飲具每日消毒，確保用餐安全。

二、合理均衡，拒絕暴飲暴食

人體消化器官的活動有一定規律，無節制地進食、暴飲暴食，影響正常的消化機能，易引發多種慢性疾病，控制危險因素，遏止、扭轉和減少慢性病的蔓延和健康危害也是一種“節約”。

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均衡與多樣

按照《中國居民膳食指南》建議，平均每天不重複的食物種類達到12種以上、每週達到25種以上，以保證膳食的平衡與多樣性。

小分量是實現食物多樣化的關鍵，也就是每樣少吃點，食物種類多一些。兒童用餐，小分量選擇可以讓孩子吃到更多品種的食物，營養素來源更豐富。各類聚餐也可以通過分量變小從而提升食物多樣性。

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飲食有規律

晚餐菜餚豐盛，睡眠推遲，早飯不吃，易導致血脂、血糖、尿酸升高，不利於冠心病、糖尿病等疾病控制，老年人和有基礎疾病的人更應注意保持正常的飲食規律。

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飲酒要適度

餐桌豐盛，餐餐有酒，推杯換盞間易造成身體的損壞，在飲酒的同時，應注意補充足量的碳水化合物、多食蔬菜，減輕肝臟的負擔。

三、營養搭配，倡導健康聚餐

在家人親友團聚的宴席上，老人孩子女士先生都有，怎麼才能既照顧得周全又不會造成浪費呢？其實營養點餐的入門技術不難，只需記住以下幾點即可！

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飲食做到“兩不宜”

一是不宜過鹹：正常人的食鹽量，以每日不超過10克為宜。食鹽過多會加重腎臟負擔，增加高血壓、冠心病、腦出血的發病率。二是糖和脂肪不宜過多：梅菜扣肉、粉蒸肉等菜餚脂肪含量很高，應該淺嘗輒止地吃一些，切不可大吃大喝，以免影響健康。

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配備足夠的蔬菜

一般來説，餐桌上剩下來的多為葷菜，蔬菜通常都是可以吃完的，故宴席上一葷配兩素比較合適。素食應品種繁多，精彩美味；葷菜不在多而在精。同時,要有粗糧、豆類和薯類。

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注意搭配營養均衡

烹調方法要低脂，煎炸菜餚儘量少些，水煮魚之類旺油的菜餚，每餐只點一個過癮即可。如果可能的話，多點些蒸、煮、燉、涼拌的菜餚。特別是涼菜，應以素食為主，最好選擇一兩種生拌菜。

（蘇報融媒記者 趙晨民）