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關於推進“光盤行動”

堅決制止浪費行為的倡議

蘇州市餐飲業商會各會員企業:

民以食為天。黨的十八大以來,習近平總書記一直高度重視糧食安全和提倡“厲行節約、反對浪費”的社會風尚,多次強調要制止餐飲浪費行為。廣大會員企業認真貫徹落實習近平重要指示精神,開展“光盤行動”,“舌尖上的浪費”現象有所改觀,但一些地方餐飲浪費現象仍然存在。近日,習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出,餐飲浪費現象,觸目驚心、令人痛心!“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。”我們要清醒認識到,儘管我國糧食生產連年豐收,對糧食安全還是始終要有危機意識,今年全球新冠肺炎疫情所帶來的影響更是給我們敲響了警鐘。

作為餐飲行業從業者,我們必須要推進“光盤行動”,堅決制止餐飲浪費行為,切實培養節約習慣,在全社會營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。為此,提出如下倡議:

一、營造節約光榮氛圍,反對浪費之風。餐飲企業要在店堂醒目位置設置公益廣告、告示牌、LED屏幕播放反對鋪張浪費、倡導文明用餐的相關提示語等方式,積極營造“儉以養德、文明節約”的良好氛圍。

二、推進“光盤行動”,反對過度消費。餐飲企業要完善菜單、菜譜,主動標示菜餚分量,根據客人需求提供多種不同分量的菜品,引導消費者按需點餐、合理配餐、珍惜糧食、理性消費,自覺參與“光盤行動”。

三、轉變經營方式,推進節儉消費。餐飲企業要根據市場需求,積極提供便利節儉用餐服務,加快社區快餐和單位團餐等在內的大眾餐飲發展,推行宴會自助餐服務和分餐制服務。積極發展中央廚房或配送中心,加強業態融合,降低生產成本。

四、主動提供節約延伸服務,推動文明用餐。餐飲企業要主動為顧客提供環保餐盒,用於打包服務,根據剩餘菜餚特點,向消費者提供再次加工的技術指導。

五、加強自律約束,強化監督職責。餐飲企業要自覺開展勤儉節約活動,在採購和廚房製作過程中,計劃定量採購和存儲,不因過量、重複採購而浪費。要自覺設立節儉消費提醒制度,監督消費者節儉用餐。

“歷覽前賢國與家,成由勤儉敗由奢”。讓我們立即行動起來,自己做起,從自身企業做起,從現在做起,嚴格落實各項節約措施,堅決杜絕鋪張浪費現象,共同創造文明、健康的生活方式!

蘇州市餐飲業商會

2020年8月11日

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